燕三条系ラーメンだそうです。

背脂煮干しラーメンです。


タマネギの粗みじんが乗ってるのと、麺が「きしめん」みたいな平打ち麺です。


背脂のこってりに平打ち麺が合います。

トンコツじゃなくて、煮干しスープなのが、くどくなくていいですねぇ。