スペアリブのチゲ

今日は、ダッチオーブンで、スペアリブのチゲを作ります。

スペアリブの骨から出たダシが決めてです。

まずはコンボクッカーで、具とダシになるスペアリブを焼きます。
煮込む前に焦げ目をつけます。

水とニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分で煮込みます。
肉が、骨からホロっとはずれるくらい、柔らかくなるまで煮込みます。
イマココ。
ビールと甲子園で、時間を待ちます。

ちなみに、今出てる、札幌第一は、会社の後輩が居た野球部です。
当時は、南北海道大会の決勝で負け、惜しくも甲子園へは、行けなかったそうです。