ホタテ貝柱のバターソテー

ま、ホタテの貝柱を、バターで炒めるのは鉄板ですね。

お好みで、レモンのスライスと炒めても旨いです。
この辺は、イカでも同じようなことが言えますね。

トマト味のスープとしか言いようがない

山から帰ってきて疲れたので、あり合わせの野菜でスープを作りました。

ベーコンの角切りに、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、マッシュルーム、キャベツ、ブロッコリー、水煮のダイズ。
オリーブオイルでニンニクと野菜を炒め、水と固形ブイヨンで煮込み、トマトピューレとチリパウダーと塩少々。
と言った感じで、ミネストローネとチリビーンズをミックスしたような、野菜サラダ兼用の具沢山のスープです。

コンボクッカーいっぱいに作りました。

Snow Peak コンボダッチ デュオ

スノーピークストアの店頭でも、在庫切れが続いている、燕三条極薄鋳鉄で作られた、2人用を想定したダッチオーブンのセットです。

スノーピークストアの和鉄ダッチオーブンと同様、ポットとスキレットとリッド（フタ）のセットに、プレート2枚とプレートを扱うためのハンドルを、コンパクトにまとめたコンボクッカーです。

こちらはコロダッチや、新しい和鉄ダッチと同じく、耐熱シリコン塗装が施されているので、従来のダッチオーブンでは使う前の儀式だった、シーズニングが不要となっています。

ということで、説明書通り洗剤をつけたスポンジで洗って、空焼きしてから使用します。（「洗剤を付けて洗う」というのにも違和感を覚えましたが心配無用）

鉄臭さっていうか、新しい鍋の匂いが、若干気になったので、慣らしも兼ねて、本来ならばクズ野菜を焼くところですが、豚肉の切り落としを焼いてみました＾＾；

まだ油も馴染んでないというのに、肉を焼くという暴挙にでましたが、そんな心配は、ホントに無用でした。

塩こしょうをまとい、ビール（今回は発泡酒ではない！）のおともとなりました＾＾

で、新しい鍋の匂いも消えたところwで、市販の冷蔵餃子を焼いてみます。

そうそう、鍋底が小さめのコンボクッカーということで、IHヒーターのセンサーが反応してくれるか気になっていましたが、問題無く反応。更に1cmくらい小さいポットも、大丈夫かと思います。（あとで試してみます。）

今回は餃子が9コ並びましたが、詰めれば10コはいけるんじゃないかと思います。

ソロやデュオには、うってつけのサイズですね。
自分は、このスキレットで「鍋焼きうどん」を作ってみるのが目標で、買ったんですがどうでしょう。

水を少し入れ、リッド（フタ）をして、2分くらい蒸し焼きにします。

鋳鉄にしては、鍋肌がきめ細かいですね。まさに北国の鍋って感じもしますが、関係ないですね＾＾；

さすが鉄鍋！　しっかり焼き目もカンタンに付きます。

十分に油が馴染んでないのに、くっつかないのはさすがって感じです。

手入れも楽ですし、これならば、いままでダッチオーブンっていうか鉄鍋に躊躇してた方にも、安心して勧められます。
重さも軽いですしね。

次はポットで炊飯をしてみようと思いますが、ちょっと使っただけで、非常に気に入りました。

とにかく、いままでのダッチオーブンは重かったですから、女の人には大変でしたよね。
重さも、ダッチオーブンの良さに繋がってましたから、ガマンして使ってきましたが、この極薄鋳鉄。いいですね。

新しい、燕三条極薄鋳鉄仕様の和鉄ダッチオーブン。普段使いに丁度よさそうな、ちょっと小振りな22cmのサイズが欲しくなってきました。

いやぁ、コンボダッチデュオ。IHヒーター問題なしで満足です。←外で使えって！ヽ(`Д´*)ノ

 

ダッチオーブンで焼き芋

雨で、特に予定も無いので、ダッチオーブンで焼き芋を作りました。

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種子島産の安納いもで作りましたが、ダッチオーブンでゆくーりと火を入れた焼き芋は、カボチャのようなオレンジ色になりました^^

たべる、つくる、はしる : 『コロダッチでつくるおやつと小さなおつまみ』もうすぐ発売

リンク: たべる、つくる、はしる : 『コロダッチでつくるおやつと小さなおつまみ』もうすぐ発売.

わたしが編集した料理書『コロダッチでつくるおやつと小さなおつまみ』が
東京地図出版から、10月下旬に全国の書店でいよいよ発売されます。

▲約18ｃｍ四方のかわいらしい本です。1500円＋税

コロダッチは小型のダッチオーブン。

表紙の製品はコロダッチポットといい、りんご１個が入るサイズです。

それ以外に、さつまいもが１本入るコロダッチカプセルと、

薄い円盤形のコロダッチサンドという

3つのコロダッチを用いた約60品のおやつとおつまみを紹介しました。

すべて家庭のガスコンロでつくれるレシピです。

著者は渋谷・並木橋のダッチオーブン料理店

「miniyon（ミニヨン）」のシェフ、今吉理恵さん。

ついに！というか、なんというか。

コロダッチを使ったレシピ本が、出版されているようですね。

これは、今すぐ書店へGO！でしょうか。近所の本屋さんに置いてあればいいんですけど･･･。

それよりも興味をひいたのは、このレシピ本の著者「今吉理恵」さんのお店、渋谷の「ミニヨン」さんでは、コロダッチを使った料理が頂けるようですね。

リンク: たべる、つくる、はしる : 野菜がおいしい、ダッチオーブン料理の渋谷「ミニヨン」.

昨晩、仕事仲間と渋谷・並木橋近くフレンチバー「ミニヨン」へ行ってきた。
鉄鍋のダッチオーブン料理が楽しめるカジュアルな店。

リンク先の写真を見ていると、コロダッチが欲しくなっちゃいます。

先日の雪峰祭で、10%オフになっていたコロダッチサンドを一つだけ持ってるんですが、コロダッチポッドやカプセルも欲しくなっちゃいますねぇ･･･。

ただ、底が真っ平らじゃないんで、自宅のIHでは使えないっぽいんですよねぇ。たぶんセンサーが感知しないんじゃないでしょうか。

やはり、コロダッチはベランダで使うしかないのかな？

成田ゆめ牧場ファミリーオートキャンプ場 レポ その４

成田ゆめ牧場ファミリーオートキャンプ場　レポ　その３の続きです。

さて、成田ゆめ牧場でジャム作りを終え、キャンプサイトに着いたら、そろそろ夕食の準備に取りかかります。

その準備の様子の中で、今回のキャンプで新登場のアイテムを紹介したいと思います。

まぁなんと言っても、３月に行われたスノーピークウェイ朝霧の、抽選に漏れたことを根に持ってるもんで、今回はユニフレームのアイテムが満載ですww

まず初登場のダッチパン。浅型のダッチオーブンです。

このダッチパンは、カタログには載ってない、ショップのみの数量限定で販売されています。

以前買おうと思った時に在庫が無くなってたという経験から、今年出た時に勢いで買ってしまったものです＾＾；

自宅のキッチンがIHになっちゃったんで、キャンプ場でシーズニング（馴らし）をしてます＾＾；

次もユニフレームです。

小さい鍋ですが、ツアラープラスというセットの中のクッカーです。

ツーリング向けのクッカーで、ソロというより 2～3人を想定した、サイズのセットです。

子供用の、麦茶を煮出しているところです。

しつこいくらいに、ユニフレームが出てきますが、これは今年のニューアイテムの「ちびパン」です。

それも、この小さいフライパンが４枚セットになった、ちびパンclubというやつです＾＾

これは夕食前のハポーシュのおつまみ用に、缶詰の焼き鳥をあけて温めているところです＾＾；

そして、カロリーオフww

ニューアイテムではありませんが、４年くらい使っている、これもユニフレームの８インチダッチオーブン。

少人数のキャンプでは、とても重宝します。

油が少なくてすむので、揚げ物の時に登場します。

で、ジャガイモの素揚げ。

そして、冷めないように、ちびパンに乗せて、じゃがバター＾＾

ちびパンが活躍してますねぇ。

更にだめ押しの

バターコーンww

無理矢理ちびパンを使ってるような気がしないでも･･･＾＾；

ちびパンは、スノーピークの卓上で使える炭火コンロ「焼武者」の上に乗せてます。

炭火の上でも、取っ手がスチールなので、燃えることは有りません。

バーベキューにプラスワンを添えるアイテムですね＾＾。

ここまで書いてきて、残念なことが発覚！

ジャガイモを素揚げするために、ダッチオーブンに油を張った訳じゃないんです。

この後、鶏のもも肉に唐揚げ粉をまぶして揚げた時の写真が無いんです。

確かに、揚げ物をやってるときは、カメラを持つ余裕が無かったのかも知れませんが、その日の、準メイン料理だったので、ちょっとショックです＾＾；

で、かなーりの手抜きですが、一応その日のメインが、買ったばかりのダッチパンで作った煮込みハンバーグ。

炭火なので、すごい火力ですが、スーパーで買った、焼く手前まで作ってあったハンバーグを焼いて、基本のトマトソース缶で煮込んだだけです＾＾；

一応、バターをたっぷり入れたぐらいにして、煮込みハンバーグの完成です。

このままだと、野菜不足におちいりそうなので、

これまた手抜きな、カットしてあるサラダ用の生野菜を添えてみました＾＾；

ま、いいわけする訳じゃありませんが、２才を含めた３人の子供を連れてキャンプに行って、ゆっくりと自分の（飲む）時間を作るためには、どうしても手抜きにならざるを得ません。

でも、手抜きとはいえ、外で作るご飯はおいしいですよね。

そして、我が家のメインランタン。スノーピークのギガパワー！

昼は暖かったとはいえまだ４月、日も落ち始め、ちょっぴり寒くなってきたので、下の子はテントの前室に移動。

ちゃぶ台を広げて、夕食の続きです。

面倒をみるのは、おにいちゃんの仕事。

この後、チビもいるということで、早めにテントに入りました。

今回は焚き火無しでしたが、コンロの炭火の前で、ちびりちびりと飲むウイスキーは、また最高ですね。←これこそが、キャンプに行く目的だったりして＾＾；

子供が寝静まった後でソロキャン開始w

その５に続く

昨日はチキンカレー

昨日は休みだったので、いつものごとく、ダッチオーブンで、煮込まないチキンカレーを作りました。

ダッチオーブンでよく炒めたセロリと、ミルクたっぷりで、スパイシーながらもマイルドなカレーになりました。

大人は更に、ガラムマサラと、セロリの葉のみじん切りをたぷーりとかけ、さぱーりと頂きました^^

それに合わせたのは、ゴボウとニンジン、マイタケを香ばしく炒めてから冷やして、ゴマドレッシングで和えたサラダ。

いやぁ、ビールがススミましたです^^

チンゲンサイの炒めもの

ってことで、今日は休みだったので、ダッチオープン（コンボクッカー）で炒めものです。

埼玉県産のチンゲンサイが安かったので、思いつきで作りましたが、合わせ調味料に、干しえびの戻し汁とガラスープ、オイスターソースが入っています。

あぁ、キャンプで鉄鍋使いてぇなぁ。

夏のシーフードカレー

昨日の晩ご飯ですけど、太一×ケンタロウの「男子ごはん」からのレシピです。

リンク: 男子ごはんの料理レシピ: #65『夏のシーフードカレー』.

大筋では、レシピどおりなんですが、大きく違うのが、サフランを切らしてて、買いに行ったんですが、やぱーり高かったのでターメリックで代用したのと、これまた

赤パプリカが1個198円もしたので、その分の予算を使ってエビを増量した（1尾59円だったので6尾追加）ところです＾＾；

このレシピのポイントは、エビはかならず殻付きを買ってきて、その剥いた殻で出汁を取ることと、ケチって牛乳で代用しないで、生クリームを使うことですね。

といっても、サフランを使わなかった自分が言っても説得力は無いですが･･･＾＾；

でも、エビの殻から取った出汁が効いていて、すごく美味しかったのと、カレー粉をちょっと多めに入れたんですが、生クリームのおかげで、辛いのが苦手なうちの子供たちにも大好評でした＾＾

この夏のうちに、今度はサフランを使って作ってみたいと思うんですが、今度はレシピ通りにイタリアンパセリを最後に散らしてみたいと思います！

スキレットでホタテ貝焼き

二日酔いの公園での花見から帰ってきたら、青森の実家から、大量のホタテが送られてきた！（実家の隣が、ホタテの養殖をやっている漁師さんなのだ！）

ベビーサイズでしたが、100枚近くも有りました。

約半分は、刺身にして食べましたが、小さい頃、ストーブの上で焼いて食べたように、スキレットを使ってホタテを貝ごと焼いてみました。

これバッチリですね。IHヒーターでも、スキレットの蓄熱効果か、じっくり火が入って美味しく焼けました。

うちのスキレットは、8インチと9インチしかないので、今回は10インチサイズの、コンボクッカーの蓋を使ってみました。←和鉄ダッチ28のスキレットはどうした!!ヽ(`Д´*)ノ

スキレットで餃子！

昨日は午前中が、小学校の、六年生を送る会のイベントでボウリング。

で、午後はたっぷりと時間が有ったので、テレビでようつべを見ながら餃子を作りました。

IHと鉄鍋って、相性がぃぃんですよねぇ。

最近の休みは、ベビーシッター状態っていうのもありますけど、家でダラダラしてるのが、なんかもったいないっていう気がしてます^^;

あ゛〜キャンプ行きてぇ〜！